食用野生菌的三个注意事项

不吃杂，不贪多

买来的野生菌不要混在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌；食用野生菌最好不要过量。

烹调方式要得当

在加工烹调野生菌时采用的方法要得当。不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒。

吃菌时不要喝酒

有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，同时，酒精会导致全身血管扩张，从而导致血液加速，增加毒素的吸收，进而引起中毒。