巍山古城小吃多，装得下，整个巍山都是你的

 作为国家级历史文化名城的巍山，还是鼎鼎有名的中国名小吃之乡。

尤其是春节期间的巍山古城，空气中弥漫着过年的味道，各种街头小吃集锦，只要你的胃能装下，整个巍山都是你的。

01饵块

巍山坝子是有名的鱼米之乡，盛产巍山大米。

巍山饵块自然是用秋收的巍山大米所制作。

过年时的巍山，除了寻常见的方形饵块，带喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、寿桃等寓意喜庆吉祥图案的饵块，此时“倾巢而出”。

在古城街角，我们可以品尝到巍山人的日常小吃——烧饵块。一张薄薄的方形饵块在炽热炭火上烤至膨胀或裂开时，只需在饵块上涂抹酱油辣子、腌豆腐、面酱或是酱肉，一道喷香扑鼻的烧饵块就大功告成。

此时的巍山，家家户户都会备足带有喜庆图案的饵块，烧、炒、卤、煮，不同的做法，不同的味道，人们换着花样吃饵块，美味至极，你也可以来尝尝。

02火巴肉饵丝

饵丝，是饵块的另一种表现形式。巍山饵丝色泽洁白，质地细嫩、有筋骨，经沸水烫后不糊不烂且入口软糯。

能与出众饵丝质地完美搭配的，惟有巍山独一无二的“火巴肉”。在巍山的大街小巷，人们都可寻到大大小小的火巴肉饵丝店，家家都地道，虽为同源，可细细品来又各有特点。

火巴肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷，百吃不厌。

巍山火巴肉饵丝之所以成为云南的风味名小吃，不仅是它的味美，还有它的药用功能。火巴肉饵丝温中补气、健脾健胃，听说还有美容功效，其实你只要看看那锅药膳一样的汤就能明了。

03 一根面

一根面，又称扯扯面、长寿面。

在巍山，“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对一根面最形象的描述。一根面加上当地新鲜的菌子、竹笋、荷包豆、腊肉火腿等炒制的帽子后，实打实来上一口，你的味蕾瞬间被治愈。

在巍山人看来，逢年过节，老人过寿，来上一碗一根面，寓意老人长寿，家中子孙绵延，幸福不断，好运连连。

这样的好运气，相信你在巍山得捎上。

04 回族面片

巍山彝族回族自治县，回族同胞多，这里独有的回族面片，亦是巍山一道名小吃。巍山回族面片，味道鲜美、口味独特，是巍山人独有的味蕾记忆。过年时节，记得在巍山品尝下回族面片。

05 米花糖

米花糖，是巍山小吃一绝。

在巍山，米花糖一直传承全手工制作，它表面平整而不松散，色泽洁白而略带光泽，组织松泡，无杂质，口味香甜而不腻，酥脆而化渣。巍山人采用食用糖浆为圆糖上色，有红色、绿色和黄色，三种颜色点缀在洁白如雪的圆糖上，浓烈而鲜艳。

如果你刚好采购了一串米花糖，记得仔细看下米花糖点色，因为点数不同，寓意也不同，四点表示事事如意，六点表示六六大顺。

巍山美食当然不止文中所列，像稀豆粉、豆米粑粑、蜜饯、咸菜、清真牛干巴等等各色名特小吃、美食，数不胜数，它们皆凭借着独特的巍山印记和韵味实力出圈。

 

 

责任编辑：