巍山彝族回族自治县人民政府办公室
关于印发巍山县餐饮业质量安全提升工程实施方案的通知
巍政办通〔2020〕9号
各乡镇人民政府,县直各有关单位:
《巍山县餐饮业质量安全提升工程实施方案》已经县人民政府同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。
2020年3月2日
巍山县餐饮业质量安全提升工程实施方案
为深入贯彻落实党的十九大和十九届三中、四中全会精神和习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神,全面提升巍山县餐饮质量安全治理现代化水平,促进餐饮业转型升级,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,以全县餐饮服务单位“明厨亮灶”工作为抓手,切实提高全县餐饮业整体质量安全,不断推进“全国名小吃”之乡知名度和云南省“特色小镇”、“美丽县城”的美誉度,结合实际,制定本方案。
一、指导思想
按照“统一规划、配套建设、突出重点、分步实施”的原则,采取政府组织、政策引导、市场化运作方式,坚持示范先行、因地制宜、全面推进的原则推进餐饮业质量安全提升进程。全县餐饮服务单位能够通过透明(隔断)或视频方式,向消费者全面展示后厨加工、清洗消毒等过程,餐饮单位后厨厨余垃圾得到有效处理,全县夜市摊点整体环境得到整治,通过此次改造使全县餐饮业质量安全迈上一个新台阶。
二、组织保障
为有效保障餐饮业质量安全工程工作稳步推进,成立巍山县餐饮业质量安全提升工程工作领导小组如下:
组 长:李早华 县人民政府副县长、县食品安全委员会主任
副组长:王云才 县市场监督管理局局长、县食品安全委员会办公室主任
罗跃高 县投资促进局局长、县小吃产业发展办公室主任
朱从斌 县人力资源和社会保障局局长、县餐饮美食协会会长
成 员:杨继好 县市场监督管理局副局长
冯光雄 县工业信息和科技局副局长
沈育姣 县教育体育局副局长
林家卫 县财政局副局长
刘熙彤 州生态环境局巍山分局副局长
闵跃红 县住房和城乡建设局副局长
张守华 县文化和旅游局党组成员
李润林 县卫生健康局副局长
张 敏 县商务局副局长
马 睿 县机关事务服务中心副主任
李建敏 南诏镇人民政府副镇长
陈家春 巍宝山乡人民政府副乡长
米爱兵 庙街镇人民政府副镇长
葛尚舜 大仓镇人民政府副镇长
阿江敏 永建镇党委宣传委员
刘焱峰 紫金乡党委组织委员
茶正军 马鞍山乡武装部长
字文虎 五印乡人民政府副乡长
杨玉宝 牛街乡人民政府副乡长
茶振强 青华乡武装部长
领导组下设办公室在县市场监督管理局,办公室主任由杨继好同志兼任,成员由高华萍、王嘉洪、苏杰峰、左国能四同志组成。主要负责实施方案起草、资金拨付、会议筹办、信息上报统计等,并明确分片挂钩及分组督察人员。
三、各成员单位工作职责及分工
(一)县市场监督管理局:草拟实施方案、筹措申报项目资金、厨房改造的标准制定及技术指导、项目验收等工作。
(二)县小吃产业发展办公室:对全县特色餐饮、小吃经营店改造提出建议意见,给予资金补助及参与验收工作。
(三)县餐饮美食协会:配合乡镇对改造户的宣传发动工作,给予经费的支持及参与验收工作。
(四)县住房和城乡建设局、州生态环境局巍山分局:负责厨余垃圾处理器的市场调查、技术咨询、业务指导以及项目验收。
(五)县财政局:将县人民政府安排的资金核拨各乡镇人民政府,指导乡财政所按改造形式兑付到各业主。
(六)县教育体育局:负责全县中小学、培训机构内部食堂项目实施及验收。
(七)县机关事务服务中心:负责全县各机关事业单位职工食堂、各乡镇政府食堂及各指挥部食堂的项目实施及验收。
(八)县卫生健康局:负责全县各医疗机构食堂的项目实施及验收。
(九)县工业信息和科技局:负责全县各企业职工食堂的项目实施及验收。
(十)县商务局:负责项目提升改造的验收。
(十一)县文化和旅游局:负责旅游区域餐饮服务单位的项目实施及验收。
(十二)各乡镇人民政府:负责成立工作组,组织乡镇食安办、市场监管分局、规划办、生态办、村委会(社区)开展宣传发动和摸底登记,对项目实施中的具体问题进行协调、指导及项目初验。
四、项目实施范围
全县餐饮服务单位1089户(含机关企事业单位、建筑工地等职工食堂及医疗机构、学校、培训机构食堂)。
五、改造内容及方式
(一)透明(隔断)厨房:以矮墙加透明玻璃形式进行改造,可参考扒肉饵丝示范店的改造形式;
(二)视频(网络)厨房:以视频或网络形式展示厨房加工间;
(三)厨余垃圾处理:加装厨余垃圾处理器,使厨余垃圾得到有效处理,解决城镇雨污管网厨余污染、油垢堵塞等问题;
(四)信息公示:完善食品安全信息公示、明码标价、亮照(证)经营、持证上岗等规范经营;
(五)经营服务环境规范:经营场所卫生提升,防尘、防蝇、防鼠及冷藏、消毒等硬件设施的配置以及从业人员个人卫生的规范。
以上所述(三)(四)(五)项为全部实施项;(一)(二)项根据经营场所面积、规模、业态等实际情况选定其中一种形式实施;机关、事业单位、指挥部、企业等职工食堂,医疗机构、学校、培训机构等食堂的改造方式由主管或牵头部门按照文件要求确定具体改造内容、方式后实施。
六、实施步骤
(一)摸底调查。2月18日至25日由各乡镇工作组牵头,县城各社区、乡镇政府所在地村“两委”配合,组织人员对辖区范围的餐饮单位进行宣传发动、摸底登记,初步确定改造对象、内容及计划投资、拟申请补助资金,由业主填报《巍山县餐饮业质量安全提升工程改造申请表》,并汇总报领导组办公室。
(二)确定改造方案。2月26日至28日召开领导组会议,确定改造方案(可分批),并及时通知各业主。
(三)实施改造。根据核准的实施方案,由业主自行选购设施设备,自行选择工程队、材料进行改造。食品安全信息公示牌由县市场监督管理局提供图样,业主自行选择广告公司制作。厨余垃圾处理器由县住建局、县环保局进行市场调查和技术审核后提出建议,由业主自行选购安装。
(四)实施时限。4月20日前改造完毕的列为第一批实施户。4月21日至5月15日前改造完毕的列为第二批实施户。未按期完工的不再列入改造项目中。
(五)验收认定。初验由各乡镇组织,乡镇食安办、市场监督管理分局、财政所、规划办、生态办、村委会(社区)等参与。复验由县领导组办公室统筹,各成员单位及所在乡镇开展验收认定工作,按时按质完成改造,经验收合格后补兑资金,验收不合格不予兑付补助。
七、补助标准
(一)透明(隔断)厨房:第一批原则上按改造面积工程价的80%补助,上限不超0.3万元/户;第二批原则上按改造面积工程价的60%补助,上限不超0.25万元/户。
(二)视频(网络)厨房:第一批原则上按改造工程价的80%补助,上限不超1万元/户;第二批原则上按改造工程价的60%补助,上限不超0.8万元/户。
(三)厨余垃圾处理:第一批按每户600元/户补助,第二批按每户500元/户补助。
(四)信息公示:第一批按每户280元/户补助,第二批按每户220元/户补助。
(五)经营服务环境规范:由经营户依据法律法规规定和工作组指导要求完成,不再单独补助。
若第五项未达标,则前四项补助均不得兑付。
八、相关要求
(一)强化协作推进。各成员单位要充分认识工作的重要性、推进的艰巨性,统一思想、加强领导,各司其职、各负其责,精心组织、加强协作,明确专人、密切配合,层层落实工作责任,切实抓好各项工作落实,确保按时、按质高效完成改造工作任务。
(二)强化宣传动员。各乡镇要加大宣传力度,积极动员辖区内特色餐饮、小吃经营店主动改造,努力提升店面形象、服务质量,促进餐饮业转型升级,擦亮“名小吃之乡”金字招牌。
(三)强化监督检查。由领导小组办公室牵头,加大餐饮业质量安全提升工程实施的督促检查和跟踪落实力度,并适时通报工作落实进度,对工作落实不力、群众意见大的,给予通报批评,限时整改落实;情节严重、影响整体工作推进的,将按照有关规定严肃问责。
附件:1.巍山县餐饮业质量安全提升工程改造第一批分配计划表
2.巍山县餐饮业质量安全提升工程摸底登记表
3.巍山县餐饮业质量安全提升工程改造申请表
4.巍山县餐饮业质量安全提升工程改造验收表
5.巍山县餐饮业质量安全提升工程挂钩、督查、验收分组情况
附件1
巍山县餐饮业质量安全提升工程改造第一批分配计划表
乡 镇 |
数量(户) |
备注 |
||
透明、视频厨房 |
厨余垃圾 处理器 |
信息公示牌 |
|
|
南诏镇 |
60 |
1089 |
1089 |
|
庙街镇 |
5 |
|
||
大仓镇 |
10 |
|
||
永建镇 |
40 |
|
||
紫金乡 |
3 |
|
||
马鞍山乡 |
5 |
|
||
巍宝山乡 |
3 |
|
||
牛街乡 |
5 |
|
||
五印乡 |
5 |
|
||
青华乡 |
5 |
|
||
合计 |
141 |
|
附件2
巍山县餐饮业质量安全提升工程摸底登记表
序号 |
店名 |
经营地址 |
负责人 |
联系电话 |
改造形式 |
备 注 |
|
视频厨房 |
透明(隔断)厨房 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
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|
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|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
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附件3
巍山县餐饮业质量安全提升工程改造申请表
申请时间:
申请单位 |
|
||||||||
负责人 |
|
联系电话 |
|
||||||
从业人员(人) |
|
经营类别 |
|
||||||
经营地址 |
|
经营面积 |
㎝² |
||||||
改造形式 |
透明□ 视频□ 厨余垃圾处理、食品安全信息公示□ |
||||||||
改造面积 |
㎝² |
改造预算 |
万元 |
申请补助资 金 |
万元 |
||||
乡镇人民政府意见 |
(签章)
年 月 日 |
||||||||
市场监管部门意见 |
(签章)
年 月 日 |
||||||||
备 注 |
|
||||||||
附件4
巍山县餐饮业质量安全提升工程改造验收表
验收时间:
申请单位 |
|
||||||||
负责人 |
|
联系电话 |
|
||||||
食品经营许可证号 |
|
||||||||
从业人员(人) |
|
经营类别 |
|
||||||
经营地址 |
|
经营面积 |
㎝² |
||||||
改造面积 |
㎝² |
改造预算 |
万元 |
申请补助 资金 |
万元 |
||||
改造形式 |
透明□ 视频□ 厨余垃圾处理、食品安全信息公示□ |
||||||||
改造工程价 |
万元 |
兑付金额 |
万元 |
||||||
验收业主应提交附件明细 |
改造前照片1张,改造后照片3张(厨房改造形式、厨余垃圾处理器、食品安全信息公示牌),工程实施的相关票据,业主的身份证及银行卡复印件一份 |
||||||||
验收 人员 签字 |
年 月 日 |
||||||||
领导组 意见 |
(签章)
年 月 日 |
||||||||
附件5
巍山县餐饮业质量安全提升工程挂钩、督查、验收分组情况
小组 |
负责乡镇 |
人员 |
备注 |
第一组 |
南诏镇 庙街镇 |
1.乡镇食安办、生态办、规划办工作人员及村两委; 2.胡佳芝、高华萍、刘锦华、范时信; 3.县住房和城乡建设局1至2人; 4.县文化和旅游局1至2人; 5.县小吃产业发展办公室1人; 6.县机关事务服务中心1人 7.县卫生健康局局1人。 |
领导组工作联络人:高华萍 18108723567 |
第二组 |
巍宝山乡 青华乡 五印乡 牛街乡 |
1.乡镇食安办、生态办、规划办工作人员及村两委; 2.苏杰峰、丁仕勇、陈家庆; 3.州生态环境局巍山分局1至2人; 4.县教育体育局1至2人。 |
领导组工作联络人:苏杰峰 13368720671 |
第三组 |
大仓镇 永建镇 紫金乡 马鞍山乡 |
1.乡镇食安办、生态办、规划办工作人员及村两委; 2.王嘉洪、张 彪、项增全、刘武灿; 3.县商务局1至2人; 4.县工业信息和科技局1人; 5.县餐饮美食协会1人。 |
领导组工作联络人:王嘉洪 13368727444 |
领导组办公室联络员:马彦敏 电话:6303058 |
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