全力打通农村职业技能培训“最后一公里”“巍山乡厨”全国典型劳务品牌拓宽乡村致富路

近年来，巍山县人社部门着力打造“巍山乡厨”劳务品牌，带动高质量就业创业，助力乡村振兴。

巍山是中国烹饪协会命名的“中国名小吃之乡”，其小吃以品种多样、做工精细、风味独特而著称，蕴涵着悠久的历史文化，是民族饮食的“活化石”，全县共有名特小吃24个系列、350个品种，素有“家家有美食，户户有大师”的美誉，世居巍山的各民族同胞都有制作美食的丰富经验，该县通过全方位、立体化举措，积极打造“巍山乡厨”等特色劳务品牌，推进小吃产业“品牌化”发展。巍山县滇菜传承人赵永刚，就是“巍山乡厨”的优秀代表。多年来，赵永刚在巍山传统饮食的基础上，不断推陈出新，探索推出叫花鸡、松仁鸡、老八碗等特色美食，探索形成了以蒙舍赵氏宴为地方特色的、多位一体的餐饮服务体系。“每一位‘巍山乡厨’的就业增收和创业发展，都是其家庭脱贫致富的新希望。”赵永刚说。

巍山县高度重视劳务品牌建设和小吃产业发展，成立了县小吃产业发展领导小组，明确了工作职责，安排专项经费，实行县处级领导挂钩负责制，通过下大力气精心打造小吃街、每年举办小吃节等综合举措，大力推动小吃产业快速发展，叫响了“巍山乡厨”等劳务品牌。2021年6月，“巍山乡厨”劳务品牌被国家人社部列为全国典型劳务品牌，并在全国创业就业服务展示交流活动中荣获全国“地方特色类劳务品牌”和“我最关注的劳务品牌”两项殊荣。

目前，巍山县内从事餐饮、小吃行业2161户，从业人员6506人，年营业收入4.44亿元；巍山籍人员在县外从事餐饮业724户，从业人员3620人，年营业收入6.61亿元。全县有乡厨1510人，传承三代以上的美食烹饪厨师800余人，县城古城区及永建地区有传承三代以上的美食烹饪厨师280多名，餐饮业零售总额占全县社会消费品零售总额的29.8%。

当前，巍山县紧紧围绕促进农民增收这一核心，抓住与京东集团计划3至5年内在全国打造500家左右优质巍山小吃连锁店、带动5000人以上就业的重大战略合作机遇，以开展技能培训为助力，将“巍山乡厨”辐射的餐饮服务、重点产业、特色产业、旅游服务等列为每年培训重点，根据市场需求和劳动力就业意愿，积极组织实施精准培训，开展技能取证培训30000多人次，培训厨师6000多人，其中10名学员获得“滇菜烹饪大师”“滇菜烹饪名师”“云南名厨大师”“云南名厨名师”荣誉称号。

通过多年的努力，“巍山乡厨”实现了“小品牌，大作为”，目前已经延伸为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全产业链，促进了一批养殖户、家庭农场、合作社、企业农特产品的发展，提升了转移就业率，辐射带动了全县农特产品产业发展，带动了4万多名劳动力就业创业，增加了当地农民的经济收入，促进了巍山小吃产业的发展；依托巍山是中国名小吃之乡的名气，近年来到巍山旅游的游客不断增多，促进了旅游业发展。

在今年的农村劳动力职业技能培训中，巍山县就业部门重点以农村转移就业劳动者、有劳动能力的残疾人、退役军人、灵活就业人员为重点，大力开展“巍山乡厨”劳务品牌培训，同时采取“技能培训+劳务输出+产品外销”的模式，每培训一期举办一次现场招聘会或产品外销推介活动，同时结合创业扶持政策，鼓励和支持返乡创业，全年开展就业培训20000多人次，开展技能培训2300人，受到了群众的欢迎。

目前，以“巍山乡厨”等一批特色劳务品牌为主的农村劳动力转移就业，已成为巍山农民增收的主渠道，全县农村劳动力转移就业14.04万人，年劳务经济收入35.45亿元。

记者：陆向荣

编辑：周诗洋

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